原料

南瓜: 80g， 芦笋: 40g， 甜玉米罐头: 1小罐， 葵花籽油: 400ML， 玉米淀粉: 2大勺， 咸蛋黄: 2个

步骤

1南瓜切大丁，芦笋切小丁，玉米罐头里的水沥干，把玉米擦干。

2将蔬菜混合，加入玉米淀粉，来回摇动碗，使玉米淀粉和蔬菜混合均匀，蔬菜上均包裹一层淀粉，去掉多余的粉。

3油加热，油热时加入蔬菜炸至外皮变脆。

4沥干油，另起一锅放入咸蛋黄捣碎。

5加入炸锅的蔬菜和咸蛋黄翻炒均匀即可。

小技巧

1. 南瓜切大丁是因为南瓜很容易软，如果太小丁和蛋黄炒的时候会混起来。 2. 有一定要热到蔬菜一下去，油就滚的样子，油太冷的话会让蔬菜吸入更多的油。 3. 橄榄油的味道不适合这道菜。 4. 胆固醇偏高和减肥人士请酌情食用，因为只有自己做过才知道它是有多肥！