原料
水发香菇: ， 青椒: ， 胡萝卜: ， 鸡蛋: ， 隔夜饭:
步骤
1蔬菜切丁，鸡蛋打散。 香菇切丁以前务必要狠狠挤一下水。
2分别炒香菇，青椒和胡萝卜，分别盛出。炒青椒和胡萝卜是可以放一点盐，鸡蛋和香菇不放盐。
3隔夜饭提前搅散。 炒鸡蛋，鸡蛋炒散，倒入隔夜饭，一般搅拌一边倒入前三种炒好的蔬菜丁。饭菜搅拌均匀就关火，放盐，就着余温搅拌一会儿。
小技巧
1，香菇和菜丁从洗菜到切丁都要注意控干水，单独炒的时候才没有汤。 2，如果用不粘锅，分别炒菜丁可以不洗锅的，炒完前一样简单擦一擦就可以炒下一样了。 3，在这个菜里，水发香菇比鲜香菇好吃。
