冻巴沙鱼片: 500克， 番茄: 500克， 香菜: 少许， 葱花、姜丝: 若干， 黑胡椒: 少许， 盐、淀粉、糖: 适量
1将鱼化冻，番茄、香菜洗净。
2将鱼切成2毫米左右厚的鱼柳，加入盐、淀粉、鸡精、碾碎的黑胡椒搅拌后腌制30分钟，将番茄切成块，香菜切成段备用。
3倒入油少许放入葱花炒香后，放入番茄加入盐糖适量翻炒，将待番茄成汁状，将腌好的鱼柳倒入慢慢的搅动，待鱼柳完全变白，淋入几滴香油，撒如香菜、姜丝起锅即可。