原料
牛肉: 100克， 杭椒: 3个， 洋葱: 半个， 油: 10克， 蒜: 3瓣， 生抽: 2勺， 淀粉: 1勺， 料酒: 1勺， 盐: 3克， 姜: 2片， 糖: 2勺
步骤
1牛肉切薄片，用料酒、淀粉、生抽、糖腌制10分钟。
2锅中放少量油，快速把牛肉炒7分熟，盛出来。
3再加少量油，加入一半量的蒜瓣，2片姜，再大火炒洋葱，洋葱喜欢朝的软一点，所以多炒一会，再放入切段了的杭椒，加入少量盐。
4待杭椒皮略卷起，改小火，放入步骤2中的牛肉，再加少量糖，生抽，再加入剩余的蒜片，牛肉炒熟快速出锅。
小技巧
牛肉不要太久，炒老了，会硬，影响口感，如果掌握不好火候和味道就尝一尝，调整一下～
