五花肉: ， 姜: ， 姜片: ， 冰糖: ， 葱: ， 八角: 个， 生抽: 勺， 料酒: 勺， 桂木: ， 草果: ， 豆蔻: ， 陈皮: ， 香叶:
1五花洗干净
2切成方块，姜拍松，葱切段
3热锅，不放油，干锅直接下肉块，把肉里的油煸出来，煸到肉两边焦黄，把煸出来的油都倒掉
4把肉拨开，在中间放放冰糖炒糖色，然后拌匀给肉上色，倒酱油，加入温水没过肉块，把炖肉的料都加进去，适量白酒，干辣椒掰开（加1、2个就可以了，主要是调味）
5烧开后改小火，盖上盖子煮40分钟
6加盐，大火稍稍收下汁，关火
7把肉码到盘子里，再浇上适量的肉汁，再洒上适量白酒（不要多，多了会有酒味）
8大火烧开水后，把肉放到锅里蒸40分钟
9最后出来的肉酥而不碎，糯而不腻，看起来肥吃起来却不油腻，也是一道很下饭的菜