红薯泥: 200g， 高筋粉（和面）: 250g， 高筋粉（揉面）: 50g， 酵母: 3g， 盐: 1g， 黄油: 20g（减肥可不加）
1红薯蒸熟，碾成泥，加面粉，酵母，用刮刀搅拌成团
2冷藏1小时后，折叠搅拌，再冷藏半小时，重复3次，冷藏过夜（冬天可放室外）
3面团发酵至2倍大以后，在面板上撒足够多的粉，放上面团按压，不用排气，每次按压后折叠，静置10分钟后继续，重复3次。
4最后一次按压为1.5cm后面饼，切割（可整形也可不整），放到烤盘上二次发酵至1.5-2倍
5烤箱预热180度，烤18-20分钟，上色后加盖锡纸
6烤完后可在烤箱中再放置5分钟，出炉放凉，密封保存