鳗鱼: 1条， 五花肉切片: 200克， 大蒜: 4瓣， 生抽: ， 生粉: ， 盐: ， 黑胡椒粉: 可不加， 香菜:
1鳗鱼切成小段，洗净。五花肉切片洗净。
2准备好蒜瓣4个，不用切碎（喜欢吃辣的朋友可以切点小米辣，有惊喜）
3煎锅微热，放少量油，放蒜瓣炒出香味。
4放入五花肉爆出油，看到五花肉变透明后，转小火放肉鳗鱼段，小火煎至两面金黄。
5将煎锅内所有五花肉、鳗鱼、蒜瓣、油汁等全部移至砂锅中。五花肉垫底。加水没至鳗鱼。小火焖20分钟。
6准备芡汁：生抽一勺约15毫升，盐3g，生粉5g，清水30毫升（不必按配方，自己尝一下，对比正常口味的咸度再稍微咸一点，就可以了）
7焖20分钟后加入芡汁焖10分钟，关火，加香菜，盖上盖子焖5分钟，就可以吃啦～