咖喱海鲜饭

原料

小管: 250g, 班节虾: 250g, 手工虾丸: 200g, 洋葱: 1个, 土豆: 1个, 番茄: 1个, 西兰花: 1个, 咖喱: 1块, 米饭: 3碗, 鱼露: 少许

步骤

1把材料清理完,待用。

2炒锅放油,等油热,放入虾仁过去,这样用高温油煸炒出来的虾更脆。

3虾仁起锅,锅内留少许油,下洋葱煸香,下土豆炒均匀加水。

4水开,下番茄,咖喱,盖上锅盖中火焖煮。

5在焖煮土豆时,另起锅,小管焯水。(因为我用的是东山岛本地灯照活小管,里面有墨汁所以不能和其他菜一起焖。)

6焯完小管,时间刚刚好,把虾跟虾丸一起放锅中收汁,

7摆盘,香喷喷的咖喱海鲜饭完成。以上是3人份的量。

小技巧

这道菜小管在焯水是要注意小管下锅,水开就可以。这样的小管更脆。本人长期代购东山岛野生海鲜,喜欢的可以加我微信:zpl870307


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