原料
白萝卜: 1根， 胡萝卜: 1根， 包菜: 1个， 小红椒: 若干， 花椒: 若干， 老姜: 1块， 蒜: 2瓣， 八角: 若干， 盐: 3勺， 冰糖: 1块， 白酒: 少量， 水: 1L
步骤
1白萝卜、胡萝卜、包菜洗净切段，沥干水。还可加入紫甘蓝，泡菜水颜色会更好看。
2姜蒜切片，小红椒洗净控水，备好花椒、冰糖。可视个人口味另加入八角、香叶、桂皮、干辣椒皮等。
3交替向罐中放入各个菜和小红椒，加入姜蒜、花椒、冰糖1块、盐3勺、白酒少许，加凉开水没过菜即可。注意罐子要密封性好，全程器具和菜不能有油。
4密封静置三天左右即可食用，视温度和口味自行调整。
小技巧
1、视口味决定是否加醋，不能加多 2、加菜后需补充佐料，加盐加水，若太咸加冰糖，太酸加酒 3、夹菜筷子不能有油，粘油会生花，生花了可加入白酒
