明太子: 两人份一盒， 小葱: ， 海苔: ， 橄榄油: ， 清酒: 没有可用白葡萄酒代替， 意大利面: ， 虾:
1煮面，在水里加三汤匙盐，少许橄榄油，煮到稍微有点硬即可捞出，留半碗面汤
2切葱花，泡水备用
3明太子去膜，倒入橄榄油拌匀备用
4虾去壳，去头，开背备用
5用橄榄油炒虾头，待虾头变红后倒入白葡萄酒/清酒，加入面汤熬几分钟
6待鲜味煮进汤里，取出虾头，放入意面和虾拌炒，还剩一点汤时装盘
7把拌好的明太子倒在面上，撒上葱花和海苔，吃的时候拌匀即可
1.面一定不能煮太软，因为后面还要再入锅煨煮 2.所有做法的意大利面在炒的时候最好都要加上煮面的面汤 3.如果买的明太子颜色很鲜艳味道很重，煮面时就少放点盐