肘子: 一个， 黄花菜: 3两， 黑木耳: 泡发， 香菇: 8朵（我用的干香菇泡发）， 大葱: 少许， 白糖: ， 盐:
1先把肘子洗干净，然后在中间开一刀，这样炖煮的时候比较容易熟透,凉水锅放入肘子水开后把血沫憋掉,捞出肘子换高压锅闷15分钟,15分钟后开盖,用筷子扎,一扎就透说明肘子熟透了.把肘子捞出稍微放凉一些换炒锅
2锅中放少许油,油温5成热的时候放白糖,炒一会变红色及时把肘子放入锅内炒糖色,一会肘子就变红了
3看肘子全身变红后放入开水,没过肘子
4这时候放入木耳.黄花菜.香菇.葱段,香菇水（也可以倒入一些在汤里面,这样做出的肘子更香）
5盖上锅盖大火转小火闷半个小时,最后出锅的时候放盐就可以了