糖醋排骨

原料

排骨: 一盘,本人没有重量概念, 土豆: 一个, 黄瓜: 一个, 料酒: 一勺, 酱油: 2勺, 醋: 3勺, 冰糖: 10小粒, 清水: 4勺, 花生油: 少许

步骤

1排骨煮熟,一定是煮熟可以吃的那种,别半生。具体步骤就不用说了,煮好了放在旁边晾着。

2配置汤料,料酒1勺,酱油2勺,醋3勺,清水4勺,家用普通陶瓷白勺那种。土豆切大片或者大块,根据个人爱好,但是块头要大。弄好后放在一边。

3热锅,放入较多的油,油热后放入排骨和大块土豆不断翻炒(其实就是炸排骨和土豆),直到发现排骨黄而不焦,立马取出,尽量不要等到焦黄色再取出,因为后续还要继续翻炒。

4用剩下的油,放入10小块冰糖,翻炒至融化成更小的冰块,倒入刚刚炸过的排骨和土豆,翻炒30秒后倒入刚才调好的汤料,继续翻炒2分钟,改成小火,继续翻炒,最后差不多的时候大火收汁。

5黄瓜切片切丝都可以,放在取出的排骨周围。我个人不在乎菜的样式,只要好吃就可以,哈哈,真的很好吃啊。


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