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原料
牛后腿肉: 500g, 姜: 20g, 蒜: 10g, 青椒: 2根, 干红辣椒: 10g, 料酒: 5g, 生抽: 5g, 橄榄油: 5g, 老抽: 5g
步骤
1准备材料:牛后腿肉、姜、蒜、青椒、盐、胡椒粉、生粉、花椒、橄榄油、料酒、干红辣椒、生抽、老抽。
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2取牛后腿肉自然解冻后,将其切成薄片。
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3腌制后腿肉,加入酱油、胡椒粉、少许生粉和适量橄榄油并搅拌均匀,腌制15-20分钟。
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4在牛肉腌制等待过程中准备辅料,将青椒切圈、干红辣椒剪半、压制蒜泥、姜切丝,备用。
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5爆炒牛肉,大火热锅,将腌制好的牛肉倒入,翻滚爆炒,可加适量料酒,待牛肉断生后盛出
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6小火炒香调料,大火热锅,加入适量食用油,转小火。依次加入花椒、姜丝、干红辣椒翻炒数秒。
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7倒入牛肉翻炒,加适量生抽、青椒圈、蒜末,转大火继续翻炒片刻(可加适量盐进行调味)。
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8装盘享用,这盘魔性的小炒牛肉大功告成!
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