原料

蒜苔: 一把， 鸡蛋: 两只， 葱姜蒜末: 少许， 干辣椒: 四五段， 蚝油: 少许， 盐: 少许

步骤

1适量油，加热，将打散的鸡蛋炒熟，不要太熟，亮黄色即可乘出备用。

2少量油，油温七成热时，下入葱姜蒜末，爆香。加入干辣椒段。

3有香味之后立刻加入蒜苔段，翻炒均匀。加入蚝油翻炒。蒜苔多炒一下没关系，新手火不要太大。

4加入炒好的鸡蛋继续翻炒，将鸡蛋用铲子稍微切一下。加盐翻炒。完成。