墨小姐的肥牛饭

原料

肥牛: 300g, 洋葱: 半个, 清酒: 2勺, 味淋: 2勺, 酱油: 5勺, 糖: 半勺, 鸡蛋: 2个, 姜茸: 1勺

步骤

1烧一大锅热开水,一定要多要两用。 先做温泉蛋~最好找一个保温效果好的铸铁锅,如果有保温杯也不错,放入清洗干净的生鸡蛋,再倒入滚开的热水,盖上盖子闷12分钟。基本上也是你做完肥妞的时间~

2另一部分开水汆烫一下肥牛,八成熟即可(略带粉色)

3洋葱切丝,粗细随意看你喜欢~ 在准备一个小碗倒入所有的调料,再加三勺清水调匀。

4锅内倒入调好的汁先将肥牛煮熟,再捞出来。 在放入姜茸和洋葱丝,多煮一会让洋葱入味软烂~ 在后再倒入肥牛,即可关火。

5准备一个大碗,先盛好米饭,再倒入肥牛和洋葱,此时的温泉蛋也已经好了~准备一个玻璃的小碟子,把鸡蛋用凉水冲一下,轻轻磕一下,就像磕生鸡蛋一样把蛋倒出来,再轻轻的把蛋滑入碗中。最后再撒些葱花或者芝麻神马的就OK了~

小技巧

做温泉蛋一定要用最新鲜的鸡蛋,因为它基本上就是生的。推荐兰皇/兰妃,比较牛气的超市或者网上有售。 如果你喜欢浓汁,就在最捞出所有干料,用水淀粉勾个芡汁即可。 最后祝你好胃口~


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