鸭: 半只， 大葱: 半根， 小葱: 几根， 老姜: 1块， 仔姜: 1块， 大蒜: 3颗， 啤酒: 2罐， 花椒: ， 郫县豆瓣: 1勺， 冰糖: ， 盐:
1鸭斩块，洗净，冷水入锅加老姜料酒汆沸水去血腥，再冲冷水洗去沫。
2将葱姜蒜准备好
3豆瓣用刀剁碎
4用油将葱姜蒜爆香
5鸭块沥干水，煸炒至表面微黄
6加入豆瓣，中小火炒出红油。（花椒看个人口味，可放可不放）
7加入两罐啤酒，代替水，煮沸后小火，焖煮至少1小时
8看鸭肉软后加入仔姜（土豆、魔芋都可，看喜欢什么蔬菜，但是只能放一样，杂了夺味），看自己口味加冰糖、盐。
9最后放入小葱段，收汁