原料

低粉: 500g， 酵母: 6.5g， 泡打粉: 6g， 玉米淀粉: 3g， 牛奶: 285g左右， 白砂糖: 40g， 黄油: 40g， 吉利丁片: 10g， 牛奶: 40g， 咸蛋黄: 6个， 白砂糖: 40g

步骤

1先做馅料。吉利丁片泡水软化备用。黄油，牛奶，白砂糖隔水混合均匀后加入吉利丁片搅拌溶解。咸蛋黄喷白酒去腥，然后蒸熟。咸蛋黄碾碎后与其他馅料混合均匀。放入速冻备用。

2面团所有材料放入揉面机揉10～15分钟。光滑即可。面团取出，手揉50～100下，这样蒸出来好看。

3馅料从冰箱中取出，分成15个，搓圆。面团均分成15个，一个大概48g左右。面团擀皮包馅料。面皮需要四周薄中间厚，以免从上面漏馅。

4放温暖处发酵两倍大，冷水上锅。开大火，上汽后盖盖子，继续蒸10到15分钟。然后关火焖5分钟。

5开盖后发现被下层红糖包熏成均匀红糖色，有点懵，但是也好看。

6细节图

7细节图

小技巧

1.发酵温度不可过高。 2.擀面皮的时候剩余面团和包好的包子需要盖保鲜膜。