原料

绿豆，丝瓜，猪肝，枸杞，鸡蛋，水淀粉，料酒，姜，胡椒粉，香菜，精盐，香油

步骤

1、猪肝洗净切薄片， 2、放入碗中，加入料酒、精盐、水淀粉腌制备用。 3、猪肝放入开水里煮熟捞出备用。 4、将绿豆洗净放入汤锅中加水适量，盖上盖置武火上烧沸后再煮5~6分钟，然后将绿豆沥出不用。 5、丝瓜刮皮、洗净， 6、丝瓜切薄片，备用。枸杞洗净备用。 7、将绿豆水捞出，一定要还是绿色的这样标明维生素没破坏。 8、绿豆水与高汤的比例是2比1。 9、倒入绿豆汤和高汤后烧开。 10、放入焯好的猪肝煮开。 11、依次放入丝瓜、姜片， 12、加入精盐、麻油、枸杞搅匀起锅装碗。