青椒: 适量， 鸡蛋: 2只， 盐: 适量
1青椒洗净，鸡蛋打成蛋液，如果想吃嫩一点的可以稍微加一点点水。
2青椒切丝，建议把青椒横着切（炒肉丝的话我建议竖着切成细长的丝）。
3锅里倒一点点油，中小火把青椒炒软，闻到炒出的香味就差不多了。
4盛出备用。 倒油，油热了下蛋液，快完全凝固时下青椒（不讲究的话之前把青椒扒拉到一边不盛出也行），撒盐。
5炒匀，出锅。
如果觉得干的话可以加一点点水。