原料

大鸡腿肉必须带皮的: 1个， 淡口酱油: 15ml(家用1汤勺）， 味淋: 15ml(家用1汤勺）， 清酒: 15ml(家用1汤勺）， 蒜泥: 少许， 姜泥: 两倍于蒜泥（无数次实验得来）， 鸡蛋: 1个， 高筋粉: 4勺， 低筋粉: 4勺， 玉米淀粉: 8勺， 橄榄油: 1勺， 日清葵花籽油: 油炸使用量， 盐: 少许， 吸油纸: 丽的牌，个人推荐德宝

步骤

1鸡块洗净，沥干，用吸油纸擦干以免油炸时爆开。切块。

2加入酱油。味淋。清酒

3蒜泥姜泥混合加入适量橄榄油再将其加入鸡块中

4加入鸡蛋。

5高筋粉低筋粉玉米淀粉混合。加入鸡块中。

6加酱油盐再加入另一半粉使鸡块呈粘连状

7油加热到鸡块放入时微微冒泡。然后小火。每次放入3.4块。不冒烟为最佳油温。吸油纸吸取鸡块上的油

8第二遍着色。每次6秒。完成。浇上酸奶酱。配啤酒。