原料

虾: ， 咸鸭蛋: ， 盐: ， 姜: ， 油:

步骤

1洗净虾

2去泥线，用手转尾巴中的一片，把泥线拉出即可。并在虾背后剪开口子，使之入味啦

3腌料，将适量盐、姜放入虾中腌制半个小时

4倒油，将虾放入油锅中炸熟

5将煮熟的咸鸭蛋黄压碎，用炒锅小火煎炒至沙沙状

6将蛋黄与虾混匀，起锅

小技巧

要买生鸭蛋来自己煮熟，取蛋黄。若买市场上做熟的，蛋黄容易结块。