原料

材料: 菠萝皮材料， 高筋面粉:250克: 低筋面粉:50克， 白糖:50克: 白糖:25克， 黄油:20克: 奶粉:5克， 鸡蛋:1个: 黄油20克， 水:80克: 鸡蛋:30克， 牛奶:20克: ， 酵母:4克: ， 盐:2克:

步骤

1准备材料

2菠萝皮操作 将面粉与奶粉混合一起，倒在按板，中间开个空心圆圈

3加人白糖，黄油，鸡蛋混合均匀

4慢慢加人面粉，折叠式拌均匀即可，盖上保鲜膜备用

5面团操作 将白糖，牛奶，水，鸡蛋混合盆中搅拌均匀

6加入高筋面粉，酵母搅拌，让面粉完全吸收水分，揉柔成面团

7柔至面团表面光滑不粘手时，加入黄油，盐再柔至面团光滑，能拉出手套膜为止

8静置10分钟后，分10份每份50克的小面团滚圆（图中只有一盘），放入烤盘中发酵

9发酵至面团体积2倍大即可； 把菠萝皮擀圆，盖到发酵好的面团上

10刷上蛋液

11用牙签在菠萝皮画出上菠萝纹

12放入预热好的烤箱烘烤，上火170度，下火150度，烤12分钟

13新鲜出炉