原料

嫩豆腐: 一块， 麻婆豆腐料（没用可用豆瓣酱替代）: 一小碟， 小米椒: 若干个， 大蒜头: 半个， 花椒: 若干， 玉米淀粉: 5-10g左右， 肉末（牛肉猪肉末都行）: 20g左右

步骤

1准备好材料

2锅内烧一锅水，加入适量的盐，豆腐切成小块备 用，等水开了之后加入豆腐煮到水再次开就OK了，把豆腐捞出沥干水备用。

3锅内倒油，油五六成热的时候放入花椒和小米椒爆香

4炒香之后倒入肉末继续翻炒至肉变色

5肉末出香味之后倒入麻婆豆腐的料包继续翻炒一会

6倒入500ML左右的水到锅内

7把之前焯水过的豆腐倒入锅内，盖上锅盖大火煮个5分钟左右

8大火煮了5分钟左右，打开锅盖小火再煮几分钟收汁，收汁收到差不多的时候，把玉米淀粉用水调开，倒入锅内翻炒一会继续收汁，这个时候汤汁会越来越浓稠，煮到汤汁稠密就可以关火了。

9煮好盛出撒上少许的葱花就可以开吃啦！

小技巧

①市面上的豆腐有很多种，最好选择嫩豆腐口感会更好； ②没有买到麻婆豆腐料的可以用豆瓣酱替代，不着急做的这道菜的话可以去淘宝买； ③玉米淀粉记得加，最后手收汁的关键。 TIPS：锅内烧水一定要记得加盐，在煮豆腐时，一定要记得加盐，可以防止豆腐变硬，失掉原有的风味，不容易散掉还会变的嫩滑好吃。