原料
鸡翅: 10只， 蒜瓣: 4-5颗， 姜: 3片， 黑胡椒: 适量， 盐焗鸡粉: 1汤匙， 杂香草碎: 适量， 苹果: 1/3个， 雪梨: 1/2个， 柚子蜜: 1汤匙， 气泡葡萄酒: 1汤匙， 鸡汤: 适量， 孜然碎: 适量， 麻油: 1汤匙
步骤
1蒜瓣、姜片剁碎备用 鸡翅解冻，清洗，浸泡15-20分钟去血水
2把蒜姜蓉、盐焗鸡粉、研磨黑胡椒碎、杂香草碎和麻油倒入鸡翅中抓匀，盖上盖子放进冰箱腌半小时-一小时
3腌制鸡翅的时间制作果泥鸡汤，准备好材料，苹果雪梨削皮切成粒备用
4这里用的是史云生的清鸡汤，倒入搅拌瓶差不多没过果粒，用搅拌机搅拌
5打好的果泥鸡汤，实际上不需要用这么多
6葡汁就是椰香咖喱酱，葡国餐风味的咖喱，个人觉得比日式的咖喱块更适合用来料理鸡翅。挖三大勺盛好备用
7奶锅小火加热果泥，加入1汤匙蜂蜜柚子酱和1汤匙气泡白葡萄酒，持续小火，切忌中大火
8倒入葡汁酱，搅拌成绵滑的流质状，尝一点味道，太甜的话加点海盐
9八寸圆烤盘铺上锡纸，冰箱取出鸡翅铺在烤盘上
10鸡翅撒上孜然碎，再浇上煮好的果泥葡汁
11锡纸包紧进烤箱，180度上下火20分钟（视每个人烤箱的脾气而定）
12出炉摆盘～
小技巧
- 喜欢香口的可以把鸡翅煎一下再浇上葡汁 2.梨和苹果的比例随个人口味
