嫩豆腐: 一盒， 猪瘦肉: 100克， 郫县豆瓣酱: 一大勺， 植物油: 少许， 老抽: 一小勺， 生粉: 一小勺， 白砂糖: 半小勺， 料酒: 适量， 大蒜粒: 3粒， 姜沫: 少许
1嫩豆腐切2厘米见方的小丁，猪肉剁碎放料酒拌匀，蒜粒切片
2油锅烧热，先放入一半的蒜和全部的姜沫煸香，然后放入猪肉炒到断生，淋入一小勺酱油和一大勺豆瓣酱，翻炒均匀
3倒入切好的豆腐，翻炒2下，放入半勺白糖，大火烧开转小火烧5分钟
4生粉兑水成勾芡粉备用
5出锅前放入另外一半大蒜，淋入勾芡粉，炒两下，然后撒上葱花，就出锅了
一定要郫县豆瓣酱才好吃，因为豆瓣酱很咸，无需加盐了，我一般做菜也不加味精的，另外有朋友问我怎么能让豆腐不碎，秘诀就是放到锅里炒的时候不要翻炒，用铲子画圈就可以，不用担心不入味哦