原料

香茅: 3根， 青柠: 1个， 南姜: 5片， 蘑菇: 3个， 虾: 15只， 小米椒: 3个， 鱼露: 1勺， 椰浆: 100克， 香菜: 1根， 柠檬叶: 5-6片， 小番茄: 2-3个， 盐: 适量

步骤

1虎虾挑虾线

2香茅滚刀切块，南姜洗净切成片，柠檬对半切开，番茄切块

3小米椒切丝，口蘑切片，香菜洗净备用

4平底锅加少量橄榄油，煎虾头和一些番茄让汤更红

5水中放入南姜、香茅和柠檬叶，煮3-4分钟；然后放入冬阴功酱，挤入半只柠檬，放入口蘑片、小米椒、番茄，煮5分钟

6放入虾煮3分钟，加入椰浆，最后根据自己的口味加入鱼露，加入香菜提味的点缀。

小技巧

1. 虾头单独煎一下可以给汤增加红色。 2.不能把青柠连皮放入，会苦。