牛腩（牛筋）: 500g， 生姜: 几大片， 生抽: 适量， 老抽: 适量， 南乳: 适量， 黑糖: 适量， 白酒: 适量， 陈皮、八角、丁香: 适量， 桂皮，香叶，草果，小茴香: 适量
1清洗过的整块牛腩/牛筋/牛肚之类的放进锅里加水煮沸，锅里可以适当加些料酒生姜除去腥味，牛腩捞出来用水冲洗干净，再切小块。
2把牛腩放进炒锅里，加适量黑糖、白酒、生姜一起翻炒。
3再加些南乳酱进去一起翻炒。
4再加生抽、老抽进去调色增味。
5加水没过牛腩煮开。
6再把陈皮八角丁香桂皮香叶草果茴香之类放进砂袋里，一起放进锅里煮一下。
7转移到电高压锅里，压一个小时。具体时间按照个人口感，我自己喜欢稍微软些。
8出锅之后再移到炒锅大火收汁，加少许盐适当调味，可以用少许淀粉勾芡即可享用。
爱吃辣的朋友里面还可以适量加些辣椒干或者豆瓣酱增添风味。