非油炸版糖醋排骨

原料

排骨: 500克, 料酒: 1勺, 酱油: 2勺, 白醋: 3勺, 白糖: 4勺, 姜片: 适量, 白芝麻: 装饰用,非必选

步骤

1肉排洗干净控干水

2按1:2:3:4的黄金比例配好料酒/生抽/白醋/白糖,具体用量可以按排骨的分量按比例加大

3油锅下姜片爆香,下排骨翻炒至金黄

4倒入配好的调料,翻炒至上色,加水覆盖过排骨面,加盖焖煮

5中火焖至收汁后上碟即可

小技巧

1-醋和白糖的比例可根据个人口味调整顺序; 2-担心味道不够可以在加盖煮开后试味; 3-最后一步注意火力,否则容易烧干


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