猪蹄: 只， 冰糖、醋、干辣椒: 克， 花椒、香叶: ， 八角、桂皮: ， 胡椒粉、孜然粉: ， 生抽、蚝油: ， 姜片、料酒:
1猪蹄收拾干净后冷水下锅，加姜片、料酒煮沸后再煮5分钟捞出，冷水洗净
2锅里加油，下冰糖炒出糖色
3下猪蹄翻炒上色后加香叶等调料炒均匀
4下醋、生抽、蚝油翻炒均匀，生抽稍微多下点，不加盐
5倒入一罐啤酒烧开后转中小火炖烂猪蹄
6捞出猪蹄放烤盘上，撒孜然粉、胡椒粉等自己喜欢的调料。放入预热好的烤箱，200度20分钟
7余下的卤汁也不要浪费，焖泡好的香菇很好吃