牛肉: 100g， 红辣椒: 两根， 青辣椒: 一根， 生粉: 一勺， 酱油: 两勺， 姜: 适量， 蒜: 适量， 料酒: 两勺， 油: 一勺， 盐: 适量
1一、牛肉切薄片，除辣椒外所有调料加牛肉腌制十至半小时。
2二、锅内热油，将备好的辣椒炒至半熟，然后把辣椒扒拉到锅边上。
3三、 锅内再倒适量油加热炒牛肉，炒至断生迅速和辣椒搅拌，这时可以加少许酱油，爆炒几秒装盘。
1.先炒辣椒的目的不想牛肉变老，因为试过几次先炒牛肉再回锅牛肉没有这么嫩。 2.最后出锅前可以试味道，觉得淡可加适量盐，我只加了少许酱油就够味啦！