豆沙角

原料

糯米粉: 150(熟粉), 片糖: 250, 糯米粉: 300(生粉), 凉开水: 200, 馅料: 适量, 白开水(熟粉): 130

步骤

1先把熟粉的粉和水揉均匀,然后分成分量相当的若干个。

2小面团

3拍的不好,凉开水放锅里,沸腾加入糖,有黏稠时放以上步骤的小糯米团煮,大概10分钟,熄火。

4不烫手就倒在糯米粉中,糖水不要一起放,先揉开熟粉,然后慢慢加入糖水,每个牌子糯米粉吸水情况不一样。

5揉均匀后,揉成一条,分开一小份。

6大概分开小面团

7擀面杖擀成一个小圆型,包豆沙,莲蓉其它馅料都可以,我是包芋蓉。

8包的时候有点粘手,可以用一点手粉,不能多。没包的用湿毛巾盖着。

9把油烧开,慢慢放进油锅,不断翻面,大概炸10分钟就好了。

10完成

11软糯,表面有点脆。

小技巧

炸好后吃不完,请用密封罐收好,食的时候蒸热食,那时会更软糯好食不上火。


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