原料
鸡蛋: 4大只， 白砂糖: 140g， 面粉: 160g， 泡打粉: 1茶匙（tsp）， 水: 1汤勺（tbsp）， 色拉油: 1茶匙（tsp）， 红豆陷（带颗粒的那种）: 520g
步骤
1准备一个大碗，加入鸡蛋，糖，蜂蜜，搅打均匀，直到混合物变蓬松。
2筛入面粉，泡打粉，搅拌均匀。在冰箱冷藏15分钟。
3这个时候的面糊比较光滑了，倒入一勺水，这个水的量看你自己的面粉糊的浓稠度变化，大概是1-2勺。
4中小火加热不沾烤盘，用一块干净的小布（或者厨房用纸巾）沾一点油，涂在烤盘表面一层。然后再抹掉油（这点是待会铜锣烧表面边金黄色的关键！）。用量杯慢慢倒入3勺（tbsp）面粉糊，让面粉糊慢慢的形成一个8cm直径的饼。
5当你看到面糊表面开始冒气泡的时候，翻过来烤另外一面。用我这个烤盘，大概第一面煎了80s，第二面煎了25s。把煎好的饼挪到盘子上，用湿毛巾盖上（为了防止变干）。接下来不用在锅中抹油了，可以继续煎饼（大概可以煎12个不用油）。
6拿两块煎饼，中间层抹上红豆陷，饼的中间抹多一点，边上少一点。如果不是立马吃的话，可以用保鲜膜把做好的铜锣烧包起来（也是为了防止变干）。
7机器猫最爱的铜锣烧做好了，开始享用吧！
