低筋面粉: 150g， 色拉油: 35g， 转化糖浆: 100g， 碱水: 4g， 鸡蛋黄（刷表皮）: 一个， 咸蛋黄: ， 莲蓉:
1所有材料准备。
2糖浆、色拉油、枧水混合后搅拌均匀。
3筛入低粉
4揉成团后用保鲜膜裹好放到冰箱里放置40分钟
5莲蓉分成等份的小球，蛋黄准备好。
6取一个莲蓉在掌心按扁，包入咸蛋黄，在揉圆，即成莲蓉蛋黄馅。
7冷藏好的面皮取出，分成小剂子。
8和6一样的方式，包入莲蓉蛋黄馅。
9全部包好后
10在模具内涂一层糕粉防粘，将月饼逐个压成形。喷上水，烤箱180度烤5分钟。
11取出刷蛋黄液，继续烤20分钟。
12刚烤好的月饼表皮会很硬，待其凉后，密封放置2~3天就会回油了。