花椒: 适量， 瘦肉: 适量， 辣椒: 适量， 淀粉: 适量， 豆瓣酱: 适量， 料酒: 适量， 盐: 适量
1肉提前腌，加盐 胡椒 味精 淀粉 蛋清 姜末
2后面没拍了 1.把豆腐皮和豆芽略微焯水 放旁边备用 2.放点油炒豆瓣酱和生姜，炒出红油，加水煮沸 3.煮沸后加2勺盐和一勺糖，放豆腐皮煮开，立即放肉，稍微变色就起锅 4.在表面放花椒辣椒，泼油 我没体会到那个哗啦啦的泼油快感，因为我油放少了。
3青花椒红花椒
用的水煮肉片第一个菜谱，但是味道有点淡，我觉得豆腐皮应该要加盐煮，我还在泼油的时候放了点糖。反正做成这样，我已经很满足了。不要太好吃～