豆浆: 500g， 鸡蛋: 246g， 虾仁: 115g， 盐（豆腐里）: 3g， 盐: 2g， 红薯淀粉: 3g， 红菜椒碎: 适量， 小葱碎: 适量， 猪油: 适量
1鸡蛋打散后加入原味豆浆
2混合豆浆的蛋液过筛倒入模具中
3模具下面铺上保鲜膜，再倒入过筛的蛋液，之后再附上一层保鲜膜。上锅蒸20分钟，以上汽后的时间计算，蒸好后，取出，揭开上面的膜，待用。
4猪油划开，将清洗过的虾仁小火炒熟。
5炒好的虾仁放在切好的玉子豆腐上摆盘。
6将剩下的油，放入红菜椒碎，加入水淀粉和盐，再放入葱花炒至汤汁透明。
7用勺子淋到虾仁豆腐上。