原料

猪小排500g，蒜末30g，姜末20g，A.酱油1茶匙，五香粉1/4茶匙，糖1大匙，豆瓣酱1/2大匙，B.麦芽糖30g，水30㏄

步骤

1.用刀在猪小排肉面上划方形的刀纹深至骨头处备用。 2.取一大碗，加入调味料A混合均匀后，涂抹于作法1的肉排上腌渍约20分钟。 3.取一锅，加入调味料B的麦芽糖及水，开小火慢慢煮溶成浆后熄火。 4.将烤箱预热至200℃。 5.将作法2腌渍好的肉排平铺于烤盘上，放入烤箱以200℃烤约20分钟。 6.取出作法5烤好的肉排，刷上作法3完成的浆汁即成蜜汁排骨。 7.取一碗适量的白饭，将作法6的蜜汁排骨放在白饭上，配上自己喜欢的小菜与配汤，就可以享用了。