生粉，: 200g， 澄粉: 200g， 虾仁: 150g， 仙贝: 100g， 生姜: 少许， 葱花: 少许
1先将生粉和淀粉一比一调和，再加入热水和面，揉成团，醒5分钟左右
2后将其赶至边比当中薄的皮子，待用
3然后将用姜料酒盐等调味好的虾仁和仙贝包入皮中，用包饺子的方法。
4然后立刻放入锅中大中火蒸10钟即可
1 在和面的时候一定要用热水，70°左右，手感很烫但是忍得住 2 和面的时候可以加入一点猪油可以使皮子更加有弹性，后面包的时候更加好包。 3 包好的虾饺一定不能在外晾太久，否则会形象皮子的口感。 4 蒸的时候一定要在下面放一些黄瓜片，防止粘住。