冷冻酥皮: 2大张， 香蕉: 2根， 细砂糖: 20克， 椰丝: 10克， 肉桂粉: 1茶匙， 玉米淀粉: 1/2茶匙， 黄油: 10克， 蛋: 1枚
1将黄油与糖放进小奶锅里，小火融化后，加入切成小丁的香蕉，拌炒两分钟至软
2再加入椰丝、肉桂粉拌匀，关火，待凉备用。将蛋打散成蛋液备用
3将酥皮从冰箱取出，切成四片，室温化软后（与香蕉馅待凉时间差不多，约十几分钟），将1/4量的香蕉馅放在面皮上，四边刷上蛋液
4将面皮对折，用叉子在边缘压实封口，并在表面刷上蛋液
5将香蕉派移至铺了锡纸或油纸的烤盘上，表面撒些肉桂粉，再用刀切出斜口，。烤箱180度预热，约烤18分钟左右，看到派鼓起膨胀，边封口处有多层酥皮出现，且表面为金黄色即
1、香蕉炒的时候很容易软，时间宁短勿长，否则就不成型了。用硬一点的香蕉比较好控制。 2、因为烘焙时间短，第一次做的时候最好盯着些，以根据具体情况调整时间和温度。