用 料, , 猪里脊 糖 醋 料酒 盐 番茄酱 葱蒜 胡椒粉 面粉 淀粉:
1将醋、糖、料酒、盐，少许水和淀粉混合成调味汁儿备用，比例糖4醋3料酒1，水、盐适量 将里脊切成粗条状，放入碗中加盐、胡椒粉、料酒抓匀后腌制20分钟
2将面粉和淀粉按3：1的比例混合，倒入适量水调成粉浆（能薄薄挂住肉条，不要太厚）。将粉浆倒入肉上，抓匀后加入少许植物油拌匀！
3锅中加入油，烧至六成热，调成中小火，将肉条逐个放入锅中，炸约一分钟捞出沥油 将锅里的油继续加热，油温八九成热时，倒入肉条复炸片刻至金黄色酥脆后，捞出沥油
4锅中留少许底油加热，爆香葱蒜末。加入番茄酱炒香。加入之前调好的糖醋汁煮至浓稠 下入炸好的里脊条快速翻匀，出锅装盘，可以撒香葱末或者香菜叶点缀！
油温火候很关键，还有芡糊的稀稠！