南瓜叶: 一把， 葱花: 适量， 蒜: 3、4瓣， 干红椒: 2颗， 油条: 半根， 鸡蛋: 2个， 水淀粉（稀点的）: 适量， 盐: 适量， 味极鲜: 半汤匙
1南瓜叶择洗干净，控水备用（炒前切几刀）。
2备料：鸡蛋两个加盐打撒。葱花、蒜碎、干辣椒斜切段。油条切小段。稀薄的水淀粉一小碗。
3鸡蛋热油炒出备用。
4热油，爆香葱蒜干红椒，下南瓜叶大火翻炒，稍微加适量盐，如果叶子比较好干，可以稍微点几下水。 待叶子变色，下鸡蛋继续翻炒，加适量味极鲜，与盐的用量协调好，不要过咸了。 中途也可以加点比较稀的水淀粉，不加也行。 快出锅时下油条。
5鸡蛋里有盐了，油条也是带咸味儿的，所以注意菜里盐的用量。