原料

高筋面粉: 50克， 水: 50克， 酵母: 1克， 以上为波兰种配方: ， 高筋面粉: 200克， 水: 100克， 鸡蛋: 1只， 奶粉: 20克， 黄油: 20克， 红糖: 20克， 酵母: 2克， 黑香妃葡萄干: 30克

步骤

1先提前12小时制作波兰种，把50克水与50克面粉与1克酵母混合搅拌

2发酵好了就这样了，体积非常大，而且有粘性与张力。

3把各种材料依次放入面包桶：水（冬天用开水，倒入面包桶也会变凉，夏天则改为常温水）、红糖、黄油、奶粉，把这些搅拌一下，然后再放入面粉与发酵好的波兰种，酵母再最后放入。用和面功能运行半小时，后放入葡萄干，再用柔软欧式面包功能500克档开启。 然后不用管了，可以睡觉第二天起床来吃吧！配上牛奶真是棒极了！

小技巧

喜欢香浓的朋友可以与黄油一起加入50克奶酪，没有红糖可用白糖替代，没有奶粉可以用牛奶代替，牛奶=奶粉+水，因此用了牛奶就不用水了。制作主面团的水和面粉配比为1:2，波兰种水面配比为1:1。只有和面到位了，手模出来了，面包自然有韧劲，因此和面时间可根据实际情况调整。