原料

鸡爪: 5只， 糖: 1-2勺， 料酒: 1勺， 老抽: 1勺， 生抽: 1勺， 桂皮: 1块， 八角: 1个， 香叶: 1片， 花椒: 几粒， 葱: 半颗， 姜: 3片， 蒜: 2瓣， 芝麻: 1勺， 啤酒: 半罐， 干辣椒: 2个

步骤

1处理鸡爪

2斩件

3盛盘

4准备配料

5放葱姜，冷水下锅，去腥，开锅煮五分钟

6出锅，过水

7锅内放油，加糖，融化，放鸡爪炒糖色，鸡爪上色放入葱姜蒜辣椒，加半瓶啤酒，加老抽，生抽，盐，料酒，收汁后加芝麻，葱花，出锅。

小技巧

炒糖色会有迸溅，注意防护