牛肉: 1大块， 姜: 1小块， 葱: 几根， 花椒: 1把， 大料: 3颗， 五香粉: 5克， 美极鲜酱油: 150克， 李锦记红烧酱油: 60克
1牛肉清水浸泡半小时后，冷水入锅，水开后继续煮8分钟左右
2捞出牛肉，用凉水冲去牛肉表面的浮沫后，将牛肉放入冷水锅煮开后再次撇去浮沫，放入姜、葱结、料包，酱油，五香粉，煮开后转小火
3约一个小时或一个半小时后，筷子可以轻松插入牛肉，关火，在卤水中浸泡2个小时后取出牛肉放凉，冷藏约1小时后切片。
