原料

鸡蛋: 3只， 马斯卡彭: 250g， 手指饼干: 适量， 白糖: 30g， 咖啡液: 适量， 可可粉: 适量

步骤

1材料一览图。

2泡个咖啡。放凉。 待用。 我比较追求食材的品质和口感。在咖啡的选择上比较认真。也可以用速溶咖啡。

33个蛋黄+15g白糖。打蛋器开始打。打到颜色比较稠就好。

4往步骤3加入250g马斯卡彭。 用手动打蛋器拌匀，直到变得顺滑。

5此处请想象：）忘记拍照了。 3个蛋清+15g白糖打发。 比软性打发再多一点就好。不湿不软，也不是太硬。

6步骤4和5混合搅拌均匀。

7手指饼干蘸已经放凉的咖啡，铺在底部。 然后铺上一层步骤6的混合物。 重复一次。

8过筛可可粉。 铺在最上层。

9放入冰箱过夜。6hrs左右即可。 出来以后表面可可粉会有点湿湿的，可以再铺一层会更美观。

10吃！