原料

八角: 5颗， 草果: 2颗， 丁香: 15颗， 白芷: 1条， 小茴香籽: 一小撮， 陈皮: 2块， 话梅: 1大颗， 姜片: 5片， 大葱: 1根，只需要葱白， 桂皮: 1段， 花椒: 一小撮， 牛腱子肉: 1000g

步骤

1牛腱子横切，一切两段，漂一天，中途换四次，水里无血色就捞起。

2将所有的调料，包在纱布袋中，连同处理好的牛肉，冷水入锅。

3然后就是看着电视吃零食，守着咕噜咕噜的锅子，小火慢炖三小时。晚上睡觉别揭开盖子，焖一晚上，吃之前点火煮开！切片～上桌！

小技巧

1. 肉如果没时间漂，没关系，切记冷水入锅，煮开之后撇沫子，其实味道没差。 2. 昆明的单山沾水是神器，做干佐料。