鸡蛋: 4只， 细砂糖: 30克（10克蛋黄，20克蛋清）， 玉米油: 20克， 牛奶: 40克， 低粉: 40克， 五谷磨粉: 10-20克， 醋: 几滴， 馅儿（一）: ， 淡奶油: 100克， 肉松: 若干， 细砂糖: 10克， 馅儿（二）: ， 番薯: 200克， 细砂糖: 5克， 炼奶: 少许， 芝士粉: 少许
1分离蛋黄蛋白，蛋白置于无水无油容器，放入冰箱待用。
2蛋黄加10克糖，用划一字手法打散，糖和蛋黄充分融合；依次加入20克玉米油和40克牛奶，用同样手法拌匀。
3筛入低粉和五谷杂粮粉，继续用来回划一字手法搅拌均匀。
4取出蛋清，加几滴醋，分三次（第一次鱼眼泡、第二次洗衣泡，第三次细纹）加糖，从高速到低速打至湿性偏干发泡，即提起打蛋器出现大弯钩。烤箱预热。
5取三分之一蛋白糊至蛋黄糊中，翻拌至两者融合；将拌好的蛋黄糊倒入剩余的三分之二蛋白中，翻拌至两者融合。
6烤盘垫好油纸，倒入蛋糕糊，划平，轻磕除泡，放入预热好的烤箱中，上火180，下火160，烤20分钟。
7利用烤的时间制作内馅儿。番薯洗净削皮切片蒸熟，趁热加糖捣烂，加炼奶和芝士粉搅匀。
8蛋糕烤好出炉轻磕去除水汽，取出晾凉；翻转涂上番薯泥，卷起后用油纸包好放入冰箱冷藏半小时以上定型。也可以选用奶油肉松做馅。都很好吃。
9健康美味的五谷杂粮蛋糕卷完成了，切片拍照开吃！
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