鸡腿: 2只， 香菇: 若干， 酱油: 适量， 青椒: 3个， 盐: 适量， 白糖: 适量， 生姜: 少量， 干红辣椒: 少量
1鸡腿肉洗净切小块
2姜切片，干红辣椒切段
3冷油加入白糖，中小火不停翻炒，炒糖是为了让鸡肉上色，认为麻烦的话可以省略炒糖，在之后的步骤中用老抽上色
4白糖炒为褐色后，下鸡肉翻炒，加入少量料酒继续翻炒。再加入生姜和干红辣椒，翻炒两三分钟。 之后加入水没过鸡肉，煮鸡肉的过程中加入适量生抽和盐调味，加入适量老抽上色，五分钟左右加入香菇片继续煮。
5十分钟后加入青椒（鸡肉整体煮15-20分钟既可），两分钟左右尝尝咸淡，没有问题就可以出锅啦~
6配上米饭，再拌个小凉菜，搞定一餐！