原料
尖椒: 8个， 鸭: 半只， 老抽: 适量， 八角: 3个， 盐: 适量， 干辣椒: 5个， 生抽: 适量， 料酒: 适量， 姜: 五片， 蒜: 四瓣， 小米辣: 3个， 花椒: 7粒
步骤
1准备步骤： 鸭子洗净，切成小块方便入味，掉水去血水 尖椒，小米辣切块 姜切丝或切片，蒜切碎
2step1: 锅入油，下姜蒜，干辣椒，花椒炒香 step2: 放入滤干后的鸭子，爆炒香至出鸭油，鸭皮成金黄色即可
3step3: 参水 没过鸭子，同时放入料酒，生抽老抽，八角，煮开后调至小火，盖上锅盖煮1小时
4step4: 1小时后开盖，大火翻炒几下，汁快收干之前 放入尖椒小米辣，大火一起炒，同时加入一颗冰糖. step5: 收汁完毕，关火起锅
小技巧
懒人必备： 此菜谱同理可做尖椒炒鸡 尖椒炒排骨，举一反三，步骤相似，只需更改肉食即可 此菜谱根据不同口味辣味可调，本菜味暂定义为微辣
