鲜豌豆: 300克， 水发香菇: 一朵， 瘦肉: 100克， 虾仁: 50克， 胡萝卜: 半根
1葱姜末少许爆香，加入肉末香菇胡萝卜炒片刻
2加入虾仁和豌豆一起翻炒至豌豆变绿；（豌豆事先用盐水焯烫，炒出来更松脆可口，而且外型饱满）
3加入少许高汤或清水，煮2-3分钟，调味即可出锅
豌豆跟其他豆类一样要充分炒熟才能安全食用。 夏天是豌豆丰收的季节，新鲜的豌豆皮还可以炒著吃，您只需要折一端往下拉就可以去除豆皮老的内膜。 清炒著吃或者烫过之后凉拌都行。