牛肉: 按个人量取用， 土豆: 半个到一个/人， 洋葱: 半个/人， 胡萝卜: 一根/人， 葱: 一根， 姜: 几片， 料酒: 适量， 盐: 适量， 老抽: 适量， 生抽: 适量， 鸡精: 适量， 糖: 适量
1将葱切小段，姜切丝以备炝锅用
2将牛肉切成小块，不要太小了，准备用水焯一下
3将土豆与萝卜都切成跟牛肉差不多大小，土豆泡水，洋葱切瓣儿
4烧上一锅水，在一开始水凉的时候就将牛肉下进去，顺便浇点料酒，刚一烧开关火，将血沫子倒掉，肉用热水再过一下放一边待炒
5小炒一下牛肉：先用切好的姜，葱炝锅，油别太热的时候就炝，把葱香味炝出来后下之前备好的牛肉块，翻炒几下然后倒点老抽，糖。炒一会儿就可以，一会儿还要炖。将牛肉盛出，锅再炒下一步的菜。
6先将泡着水的土豆水倒掉。油烧热后先下洋葱，翻炒几下出味后，下土豆和萝卜，加盐，生抽，翻炒至土豆变色差不多。然后再本锅中，将刚盛出的肉一块倒进去翻炒几下。
7给现在的锅中加热水到差不多把这些菜盖住。火开到偏大火吧，就是汤在轻轻的冒泡，加入一点点鸡精也可不加。急的话，炖个15到20分钟即可，起码至土豆和萝卜炖到用筷子一夹是软的就可以了。炖的久了我也没试过。
8之后就可以出锅装盘了！
9几次做的，这个没放洋葱和萝卜